Dzień Kawy

Święto kawy jest każdego dnia

 

Category Archives: arabika

19 lipca 2011
by volfen
0 comments

Kawa: fakty i mity – część 2

Kontynuując poprzedni wpis zapraszam do przeczytania kolejnych ciekawych faktów na temat kawowego świata.

MIT: French Roast, Italian Roast, Vienna Roast, Espresso Roast to terminy określające poziom palenia kawy

W praktyce, jedynym uznanym sposobem oceny poziom wypalenia kawy jest zastosowanie systemu Agtron. W dużym uproszczeniu, polega on na porównaniu wypalonych i zmielonych ziaren kawy z ustandardowionymi paletami kolorów. Istnieją jednak potocznie używane terminy odnoszące się do stopnia upalenia kawy, więc gdy ktoś prosi o „FrenchRoast”, „Italian Roast” czy „Espresso Roast” ma na myśli kawę „ciemną”, bądź czasami „ciemną i oleistą, czy „bardzo, bardzo ciemną”.

MIT: Zapakowana próżniowo, kawa … czytaj dalej

13 lipca 2011
by mmalkowska
4 Comments

Kawa: fakty i mity – część 1

Zapewne słyszeliście wiele tzw. prawd na temat kawy rozpowszechnianych przez pseudo ekspertów. Dzisiaj spróbuję zweryfikować niektóre z nich. Niebawem przedstawimy kolejne. Często to, co jest rozpowszechniane, i w co się wierzy, niekoniecznie ma odzwierciedlenie w rzeczywistości. Mam więc nadzieję, że poniższy wpis pozwoli Tobie, drogi czytelniku, bardziej świadomie poruszać się w kawowym świecie.

MIT: Najlepsze kawy na świecie pochodzą z Włoch

Powiedzmy to sobie wprost, we Włoszech nie uprawia się kawy, z wyjątkiem sytuacji, gdy jakiś Włoch lub Włoszka hoduje Kawowiec w swoim przydomowym ogródku:). Włoska kawa swą dobrą sławę zawdzięcza przede wszystkim doskonałemu wypaleniu i zdolności komponowania świetnych mieszanek … czytaj dalej

27 grudnia 2010
by volfen
0 comments

Sekret baristy 2 – kawa idealna

Jak już zapewnie zauważyliście, w świecie kawy nie ma rzeczy niemożliwych. Nie tak dawno temu podpowiadaliśmy Wam, w jaki sposób samodzielnie przygotować mleko, by móc poeksperymentować z latte art. Niemożliwe w domu? A jednak.

Wielu z nas zazwyczaj w biegu i w codziennej krzątaninie zaparza kawę „byle jak”, po prostu zalewając ją gorącą wodą, dodając mleka i cukru – i już. Wyjątkowo dodajemy jeszcze nieco przypraw lub dolewamy syropu smakowego. A jeśli chcemy porozkoszować się filiżanką naprawdę wyśmienitej kawy, idziemy do kawiarni, przekonani, że nie jesteśmy w stanie zrobić porównywalnie wybornego napoju. Tymczasem, drodzy kawosze, pora na… zwrot … czytaj dalej

20 grudnia 2010
by volfen
1 Comment

Od AA do S, czyli niealfabetyczny słownik kawosza


Przeglądając ofertę naszego sklepu z wyśmienitymi kawami, na pewno nieraz zastanawialiście się, co oznaczają poszczególne skróty i symbole w nazwach poszczególnych kaw. Dla Waszej wygody postanowiliśmy zebrać je w poręczny, niekoniecznie alfabetyczny słowniczek, z którego będziecie mogli skorzystać w każdej chwili. W dzisiejszym odcinku przybliżymy Wam kilka określeń powiązanych z jakością ziaren kawy.

Oczywiście kryteriów jest mnóstwo, a ich oznaczenia różnią się w zależności od rejonu uprawy (brzmi znajomo? macie rację – podobne różnice występujące w kryteriach oceny znajdziemy przy certyfikowaniu kawy jako organiczna albo fair trade), opowiemy Wam zatem o tych najbardziej znanych i najczęściej spotykanych.… czytaj dalej

14 grudnia 2010
by volfen
0 comments

Sekret baristy – spienianie mleka

Czasem, gdy wybrawszy się z przyjaciółmi na kawę, zamówimy filiżankę dobrej latte lub cappuccino, może się zdarzyć, że otrzymamy nasz napój przyozdobiony ciekawym, nierzadko dość skomplikowanym ornamentem. W dodatku całkowicie jadalnym.

Sztuka ta zwana jest latte art i polega na umiejętnym wprowadzeniu specjalnie przygotowanej mlecznej pianki w pokrywającą espresso cremę lub w piankę otulającą cappuccino. Drugą techniką jest zdobienie powierzchni kawy przy użyciu specjalnych narzędzi i szablonów. Na pewno nieraz zastanawialiście się, w jaki sposób można „pomalować” powierzchnię kawy, by uzyskać tak interesujący efekt. Dzisiaj podpowiemy Wam, co należy zrobić, by móc samodzielnie poeksperymentować z latte art.

Sekret … czytaj dalej