Dzień Kawy

Święto kawy jest każdego dnia

 

Category Archives: przepisy

28 października 2011
by volfen
0 comments

Proces wypalenia kawy od A do Z

O paleniu kawy pisaliśmy już kilka razy. Wspominaliśmy na przykład jak nie spalić kuchni przygotowując, a w zasadzie wypalając kawę w domowym zaciszu. Dodatkowo pisaliśmy trochę o odpowiednich temperaturach palenia standardowego i turbo i uzyskiwanych w ten sposób rezultatach. W tym samym tekście poruszaliśmy problemy nazewnictwa wypalonej kawy.

Jednak proces palenia kawy jest sztuką, która pomimo pewnej powtarzalności ma w sobie nutkę niepewności i niezależności. Takie myślenie sugeruje, że o paleniu kawy można pisać w nieskończoność. Tak właśnie robimy prezentując wam kolejny tekst z tego cyklu. Czytając go poznacie bardziej ogólnie proces przygotowywania naszej kawy, tj. palenia, pakowania.

Kawa kawie … czytaj dalej

29 września 2011
by mmalkowska
2 Comments

Post przedwyborczy – białe na czarnym i czym różni się lanie wody od lania mleka

Dzisiaj nie będziemy lać wody, skupimy się na konkretach – czas przedwyborczy prowokuje nas ku takiej postawie. Zatem, zamiast lać wodę, będziemy po prostu lać mleko… Tak, będzie to forma manifestu – takie czasy – manifestu przeciwko (szybko myślę nad jakimś przekonującym powodem) na przykład – wysokim cenom Macchiato, Latte Macchiato i Cappuccino w kawiarniach. Obiecujemy jednak nie płakać nad rozlanym mlekiem. Stronimy od smutku. O co więc konkretnie chodzi? Chodzi o możliwość samodzielnego przygotowania w domowym zaciszu naprawdę dobrej kawy z mleczną pianką. Nie z namiastką pianki. Nie z nie-pianką. Musi być sztywna. Musi być pienista. Musi być puszysta. A … czytaj dalej

11 stycznia 2011
by volfen
1 Comment

Jak nie spalić kuchni, czyli pokarm dla duszy żądnej eksperymentów

Ponieważ tkwi w nas duch kawoszy-eksperymentatorów, co rusz staramy się podrzucić Wam jakiś ciekawy pomysł – a to podpowiadamy, jak zrobić doskonałą kawę z malowniczym wzorem na powierzchni, a to niecnie podpuszczamy Was, żebyście nastawili kawowe wino albo nalewkę i podzielili się wrażeniami z uzyskanego efektu. Czasem też podrzucamy Wam co ciekawsze przepisy kulinarne – i to nie tylko na przyrządzenie kawy jako takiej, ale i na jej wykorzystanie w dziedzinach kulinarnych na co dzień się z kawą nie kojarzących.

Kontynuując ten cykl kawowych ciekawostek, dzisiaj podpowiemy Wam, jak samodzielnie, czyli w warunkach domowych i bez specjalnego sprzętu a … czytaj dalej

27 grudnia 2010
by volfen
0 comments

Sekret baristy 2 – kawa idealna

Jak już zapewnie zauważyliście, w świecie kawy nie ma rzeczy niemożliwych. Nie tak dawno temu podpowiadaliśmy Wam, w jaki sposób samodzielnie przygotować mleko, by móc poeksperymentować z latte art. Niemożliwe w domu? A jednak.

Wielu z nas zazwyczaj w biegu i w codziennej krzątaninie zaparza kawę „byle jak”, po prostu zalewając ją gorącą wodą, dodając mleka i cukru – i już. Wyjątkowo dodajemy jeszcze nieco przypraw lub dolewamy syropu smakowego. A jeśli chcemy porozkoszować się filiżanką naprawdę wyśmienitej kawy, idziemy do kawiarni, przekonani, że nie jesteśmy w stanie zrobić porównywalnie wybornego napoju. Tymczasem, drodzy kawosze, pora na… zwrot … czytaj dalej

14 grudnia 2010
by volfen
0 comments

Sekret baristy – spienianie mleka

Czasem, gdy wybrawszy się z przyjaciółmi na kawę, zamówimy filiżankę dobrej latte lub cappuccino, może się zdarzyć, że otrzymamy nasz napój przyozdobiony ciekawym, nierzadko dość skomplikowanym ornamentem. W dodatku całkowicie jadalnym.

Sztuka ta zwana jest latte art i polega na umiejętnym wprowadzeniu specjalnie przygotowanej mlecznej pianki w pokrywającą espresso cremę lub w piankę otulającą cappuccino. Drugą techniką jest zdobienie powierzchni kawy przy użyciu specjalnych narzędzi i szablonów. Na pewno nieraz zastanawialiście się, w jaki sposób można „pomalować” powierzchnię kawy, by uzyskać tak interesujący efekt. Dzisiaj podpowiemy Wam, co należy zrobić, by móc samodzielnie poeksperymentować z latte art.

Sekret … czytaj dalej